L’inaugurazione di Risonanze, festival tra musica e natura nei luoghi del cuore di Malborghetto-Valbruna diventa gourmand con Pancor, il pane che chef Stefano Basello realizza con le cortecce di abete. Stefano Basello, lo chef del pane di corteccia amico di Risonanze inaugura il festival giovedì 15 giugno (in concomitanza agli appuntamenti serali)con una degustazione di Pancor, il pane realizzato con la corteccia di abete raccontando una filosofia di cucina che ha abbracciato il principio della ristorazione rigenerativa, secondo cui il ristorante può e deve diventare parte attiva di un territorio, aumentando l’impatto sociale e riducendo quello ambientale. Durante i giorni del festival poi, ci sarà l’occasione per artisti ed ospiti di scoprire le radici culinarie della Valcanale con menù a tema e piatti della tradizione nei ristoranti di Malborghetto e del Tarvisiano.
